喵喵兔的生活圈

芋頭燜雞

上個禮拜在日式餐廳吃到一小碟的芋頭雞肉，帶著芋香的雞肉，微微略煎的香氣，真是太好吃了！從來不知道芋頭也可以跟雞肉一起煮呢！於是，趁著星期六放假，就來試試這道菜吧！和Sophie一起到超市採買材料，一顆芋頭和一盒去骨的雞腿肉。

準備材料：

一顆芋頭

一盒去骨的雞腿肉

些許的油蔥酥

2湯匙的醬油

1個雞湯塊

做法：

雖然不知道餐廳的料理方式，從外表只看得出雞肉略煎成微微焦面，所以把雞肉切塊後，轉小火並將帶皮的那面放入鍋中，完全不放油，利用皮釋出的油脂即可。

待煮熟後翻面，你會發現雖然沒有放油，但是鍋中釋出的油會越來越多，翻炒時加入油蔥酥和醬油，梢微燜一下，讓湯汁稍微收乾一些，帶點微焦的皮我想更香，最後起鍋先放一旁。

炒雞肉的同時，可以同時用電鍋蒸煮芋頭。芋頭去皮切塊，加水略蓋過芋頭，外鍋放入1杯水蒸煮。待蒸好之後，加入炒好的雞肉和湯塊一起燉煮(外鍋再加一杯水)，即大功告成。

燉煮時，香味四溢，人還在門外，都可以聞到撲鼻而來的芋頭香味，Sophie說「好香喔！」平常很少吃芋頭的Sophie居然可以吃得津津有味；連婆婆也說好吃，還問我怎麼煮的呢！真高興第一次煮就受到稱讚哩！