喵喵兔的生活圈

誰來晚餐~

前陣子家裡裝修，Sophie的同學爸爸來家裡看一下施工品質，所以接連三次，Sophie可以在下課後還和同學玩在一起。記得第一次，我和Sophie去附近超市買菜回家正準備煮晚餐，一進門就看見她同學在家裡客廳，Sophie高興得連滑板車都沒放好，就衝進門說：「你怎麼來了，嚇我一跳。」由於同學爸爸和同學都還沒有吃晚餐，於是媽咪趕緊進廚房料理，希望可以在30分鐘內上菜。

煎蔥蛋

媽咪拿手的快速料理就是煎蔥蛋了。依據經驗鍋子要先熱鍋，蛋下去就會很快煎熟，而不會不好翻面。蛋放下去的同時，可以翻一下，讓上層的蛋液流到底層，別擔心會破相，不會喔！它厚度反而會變厚，很好翻面。看一下背面煎的熟度，微微焦面，恰到好處，就可以整個翻面了。將翻面煎到漂亮的焦度就可以起鍋了。

秋葵味噌湯

煮飯一般來說我都喜歡煮一道湯，一來如果吃不飽，喝個湯就有飽足感；二來若吃飯感覺口渴時，可以喝個湯。首先我會煮開水，待水滾後放入味噌溶解。放入之前買的海麗魚塊，滾熟後再加入小塊的豆腐，最後灑上蔥花就可上桌。但是這裡一次沒有蔥花，少了綠色點綴，相貌就沒有那麼可口。看到冰箱還有秋葵，突發其想就用秋葵替代吧！把秋葵切成一公分小段，放入湯頭裡，哇！有綠色蔬菜視覺果然不一樣，再稍煮一下就可以起鍋。

秋葵的黏性聽說對胃腸不錯，不知道此道湯的風評如何？沒想到大家嚐過後說好喝，秋葵和味噌很搭耶！Sophie也很愛秋葵，還告訴我以後要整根川燙，沾醬油膏吃就好了，她喜歡這樣的吃法。因為之前有這樣料理過，所以婆婆也第一次嘗試買秋葵，老人家咬得動，就這樣，秋葵晉升為婆婆願意買的蔬菜之一，不然以前永遠只有A菜、高麗菜、覓菜等，一成不變，算是一大突破。

什錦冬粉

同學和同學爸爸來、這一次還有同學媽媽再度來到家裡，雖然媽咪買了一個便當和Sophie準備吃晚餐，一問之下才知道其他人都還沒吃，晚上已經快8點了耶。同學和Sophie一起吃雞腿便當，我呢！不可以怠慢客人，所以再度下廚。由於冰箱沒有太多菜，好吧，那就炒什錦冬粉囉！首先冬粉先用冷開水浸泡，接著開始炒配料。冰箱有乾香菇、蛋、紅蘿蔔、白菜，就用這些材料吧。拌炒後加入油蔥酥提味，加入醬油和一些水，拌一拌就大公告成了。一鍋冬粉都吃光光，真有成就感，同學媽媽還說下次她也可以如法炮製，很簡單又好吃。

這幾次都要感謝Sophie同學家的造訪，讓媽咪有下廚的機會，真的感覺到久未進廚房，手藝會影響喔！手感變生疏，下次有機會一定要把照片拍下來。